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购买罐头食品时如何鉴别质量

发布时间:2013-08-26文章来源:中医食疗养生 浏览:

      购买罐头食品时如何鉴别质量?近年来,罐头加工工业进一步发展,罐头食品的外延与内涵也在不断扩大与改进。因此消费者在罐头食品选购时要注意质量鉴别。
      
      选择罐头归纳起来是“算”、“看”、“验”三个字。
      
      1.算
      
      计算一下保存期限,推算一下厂址厂名。计算保存期限一是从商标纸上打印的出厂日期算出;二是从罐头的硬码代号上标出来。为了保证罐头在正常运输和保管条件下不胖听、不漏气,保持原质,人食无害,国家对各类罐头都规定了保存期限:
      
      一般讲:8个月的有鲜甘桔汁、糖水杨梅、鲜柚子汁、清蒸对虾、花生米等;
      
      一年的有蕃茄酱、糖水荔枝、糖水李子、鲜菠萝汁、浓缩柚子汁、浓缩柠檬汁、酸黄瓜、茄子酱、糖水杨桃等;一年半的有午餐肉、火腿午餐肉、糖水山楂等;
      
      二年的有糖水桔子、青刀鱼、蘑菇、糖水菠萝、糖水梨、糖水桃、糖水杏子、糖水苹果、糖水樱桃、糖水葡萄、糖水海棠、山楂酱、油浸鳗鱼、油浸鲳鱼、油浸青鱼、油浸鲅鱼、原汁猪肉、红烧猪肉、红烧鸡、红烧鸭、清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、咸牛肉、咸羊肉等。
      
      2.看
      
      是看外形标志及内容物。马口铁罐头表面清洁无斑锈,底和盖稍凹进,焊缝和底部卷边无损伤,封门严密不变形者一般就是好罐头;玻璃罐头盖稍凹进,内容物不浑浊、无沉淀、不变色、块形完整、汤汁清澈多是合格产品。
      
      3.验
      
      是检验一下罐头是否腐败变质。当罐头内部压力大于空气压力时,罐头的两底端就膨胀凸出,这种现象叫胖听,可用敲打、按压、穿孔的方法来检验。细菌性和化学性胖听的,敲打有空虚感,按压时不易压下,有时按压下去也会膨胀起来,穿孔后有气体跑出来。

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